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    瑞佳达酒店用品城 | 厨具设备篇

    发布时间:2021-01-25

    浏览次数:616

    对于一个餐馆来讲,后厨就是它中心的地方,一些小型饭店和小餐馆他们的后厨比较小,但是却可以说是麻雀虽小五脏俱全。那是因为在装修之前,采购批发的厨房设备达到物尽其用的效果。选实用的更是省钱法宝。
    整体商用厨房设备种类:

    厨房储藏设备。储藏设备分食品储藏和器皿储藏。食品储藏分为冷藏和非冷储藏。冷藏是通过整体商用厨房内的工程冰箱、冷藏柜、雪柜、冰柜等具有冷藏功能的整体商用厨房设备进行储藏。非冷藏就是将食材日常拜访即可。器皿冷藏就是将食材装进餐具、器皿、炊具、底柜、吊柜、角柜、各种装饰柜等空间内。

    厨房烹饪设备。烹饪设备会根据厨房所处菜品的不同选择不同的烹饪设备。一般地有以下几种:炉膛大、火力大、锅大的炉灶;专门为炖菜、炖鱼、炖肉设计的炖灶;专门为煲汤、炖煮、卤制设计的低汤灶、煲仔炉等;专为烤制所设计的烤鸭炉、烤猪炉、烤饼炉、披萨炉、烤箱;专为煎制菜品设计的电饼铛、扒炉、铁板烧等煎扒炉;专为蒸制菜品所设计的蒸炉、蒸笼、海鲜蒸柜、蒸柜等;专为炸制菜品所用的电炸炉;专为煮制菜品所设计的大锅灶、蒸汽夹锅、煮面炉等产品。

    厨房清洗设备。洗菜、碟、碗等餐具一般在洗刷台进行清洗,一般我们会在整体厨房配置各式星盆、星台,可以实现多人同时进行清洗作业,如果想要提高效率可以选用用电的洗碗机设备。

    厨房机械类设备。整体厨房一般会供应很多人同时用餐,所以导致出菜品的时间减少,所有工作由人工完成太浪费时间。一般会考虑使用机械设备辅助整体厨房工作人员,机械能做的尽量让机械完成,机械化能提升厨师在厨房中的工作效率,如我们用到的和面机、绞肉机、磨浆机等都是常见的厨房加工设备,可以通过采购这些产品使厨房工作既方便又省事。

    厨房排烟设备。整体厨房现在很多都是开放式厨房的形式,厨房通风排烟设备一般要安装好,及时的排烟通风能够很好地改善厨房油烟大,空气不流通的问题,让厨房工作人员能够更好的工作。提高厨师以及其他工作人员的效率。

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    厨具设备:瑞安厨具、鼎鑫荣厨具、福瑞厨具、顺福厨具、劲好厨具、名汇厨具、阿飞厨具、文文厨具、昌盛厨房设备、和记厨具、盛和厨具、惠民厨具、金菲特厨具、强盛烘焙。

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    日常生活在厨房的活动比较频繁,厨师更是如此,如果对厨房设备布置或者活动方式不能科学安排,会让人感觉拥堵,又没工作效率,因此科学的设计厨房是享受轻松厨房生活的关键.
    添加厨房设备以下几个选购要点,大家可以参考一下:
       1、商用厨房设备的安装顺序.其规范的装置顺序为:墙、地面基层处置→装置产品检验→装置吊柜→装置底柜→接通调试给、排水→装置配套电器→测试调整→清理.
     2、厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行.
     3、厨具的安装要求专业人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确.厨具及吊柜(厨具下有调整脚)水平.燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理,以防积水渗漏.
       4、安全第一,检查厨具五金件(铰链、拉手、道轨)是否安装牢固,吊厨是否安装牢固.
     5、厨房油烟问题,抽油烟机的高度以使用者身高为准,而抽油加药泵烟机与灶台的距离不宜超过60厘米.先安装橱柜后安装抽油烟机,容易产生麻烦,所以建议和橱柜同时安装.

     6、厨房设备装置的验收.无松动、前倾等明显质量缺陷,厨房设备装置同基层的连接必需符合国家有关规范要求.厨具与基层墙面连接牢固.各种管线及检测口预留位置正确,缝隙小于3毫米.厨具整体清洁,无污染,台面、门扇符合设计要求.配件应齐全并安装牢固.

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